Parafrasando una canzone dei Bad Religion (e, a sua voglia, una falsa citazione da Maria Antonietta), vogliate perdonare il ritardo con il quale vi mostro la mia tanto attesa torta di zucca.  Pensate che l’ho fatta l’undici novembre dell’anno scorso, e che ho caricato la foto, mediocre perché fatta con il cellulare, solo qualche tempo fa. La ricetta è tratta dal Betty Crocker’s Cookbook, con le dovute modifiche perché io quella roba in lattina non la uso .

Torta di zucca per-come-me-la-ricordo-più-o-meno:

• circa 350g di zucca, che andrà cotta, strizzata dall’acqua e frullata (deve essere super asciutta)
• 6 cucchiai di zucchero
• 2 uova
• una lattina di latte condensato
• 1 cucchiaio/ino (a seconda dei vostri gusti) di cannella in polvere
• base di burro e biscotti come per fare un cheesecake

Cominciamo dalla base che è la cosa più semplice al mondo: fondete circa 100-120g di burro e mescolatelo a circa 300g di biscotti sbriciolati finemente. Mescolate bene l’impasto, aggiungendo un po’ di cannella e magari una spolveratina di noce moscata, ma appena appena. Preparate uno stampo a cerniera (il mio ha un diametro di circa 25 cm), rivestendolo di carta forno, e pressate l’impasto di biscotti sul fondo. Mettete in freezer finché l’impasto del ripieno non sarà pronto.

Preparate il ripieno (è il caso di dirlo, easy as pie) in questo modo: sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella cremina gialla e spumosa. Unite la cannella, il latte condensato e la zucca. Mescolate per ottenere una crema fluida e omogenea: a questo punto tirate fuori la teglia dal freezer e versatevi il composto. Mettete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti: una volta cotta, fate raffreddare la torta a temperatura ambiente e quindi passatela in frigo per un paio d’ore prima di servirla. Se volete farvi proprio male, servitela con panna appena montata .

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L’Invidia ♣ parte 1

Ieri sera ho mangiato ben due torte fatte dalla mia zia Giuliana. Si trattava di una crostata buonissima, con frutta secca, mele e marmellata, e di una torta al cioccolato fenomenale. La torta al cioccolato, morbida e umidina , era in realtà anche una torta al cioccolato e noci. Strabuona. Mi chiedo quand’è che tornerò a sfornare torte pur’io. Sigh .

L’Invidia ♣ parte 2

Giovedì sera sono andata a vedere Ratatouille, che è direttamente balzato ai vertici della mia personale top ten cinematografica. Prima però il Ciarla ed io siamo andati a mangiare una pizza: pizza napoletana, per cui dolce in tema. Ho fatto la mia e ho preso la torta ricotta e pere amalfitana. Stavo per piangere da quanto era buona. Riuscirò mai a riprodurla? Ari-sigh .

Giuro Che La Faccio ♣

Lo so, lo so. Non ho ancora fatto la torta di zucca. Rimedierò. Tra l’altro quest’anno al mio babbo ne sono venute solo 2 di zucche… sarà premonizione? Forse mi verrà malissimo e la natura non ha voluto che infierissi. O forse verrà così buona che la potranno assaggiare solo pochi eletti. Io sono brava a fare i dolci, quindi propendo per la seconda ipotesi.

Torte Facili ♣

Quand’ero piccola tutti mi scherzavano per le dimensioni del mio… sto uscendo dal seminato. Quand’ero piccola la mia mamma faceva spesso la torta di carote con il Philadelphia. Ora non la fa più. Posso lanciare un appello ufficiale? Mamma… hai capito, vero?

L’Invidia ♣ parte 3

Non lo sapevate (‘o sapevate?) ma ho imparato a lavorare a maglia. Per ora sono brava quasi quanto con i dolci ( ), ma ho scoperto con un tuffo al cuore che esiste un modo per conciliare la mia anzianità mentale con la passione per la cucina: questo modo è l’amigurumi. Sostanzialmente, devo assolutamente imparare ANCHE a lavorare all’uncinetto e fare questo:

in realtà l’amigurumi sarebbe la creazione di piccoli pupazzi carinissimi (kawaaaiiii!!!), ma poi sono nate queste bellezze a forma di cibo

DEVO ASSOLUTAMENTE IMPARARE. RIPETO: ASSOLUTAMENTE!

Per sapere cosa è l’amigurumi vedete qui e anche qui!

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