Generalmente, in Svezia i dolci sono mooolto dolci. I dolci americani, doooolci anche loro, derivano in parte dalla tradizione svedese, a causa dei massicci flussi di emigrazione che dalla Svezia giunsero negli Stati Uniti, soprattutto nella seconda metà del diciannovesimo secolo. Il brownie, ad esempio, somiglia tantissimo alla kladdkaka, la torta al cioccolato svedese, anche se quest’ultima ha un cuore più morbido rispetto al suo cugino d’oltreoceano. Continue reading
La Torta della Foresta Nera, o Schwarzwälder Kirschtorte, è una torta morbida al cioccolato farcita con panna, ciliegie e riccioli di cioccolato fondente. Qualche settimana fa, in occasione di una cenetta tra amici, mi sono cimentata nella sua preparazione, combinando più ricette e una buona dose di ispirazione sul momento 
Per la torta in sé per sé, ho usato la ricetta della Torta al Cioccolato e Panna Acida di Nigella Lawson (Sour Cream Chocolate Cake), che a sua volta ha attinto dalle ricette di Rose Levy Beranbaum. Per la farcitura, ho usato parte della ricetta per la Schwarzwald Chocolate Cherry Cake che ho trovato in Sju Sorters Kakor, il mio meraviglioso librino svedese di dolci, comprato a Stoccolma a un anno fa. Continue reading
Ecco la ricetta di una torta al cioccolato molto morbida e decisamente dietetica. Dunque, visto che è stata presa dal Betty Crocker’s Cookbook, la fonte è autorevole: perciò non dovete preoccuparvi se ci saranno ingredienti un po’ insoliti. Allora, vado? La volete la ricetta? Sicuri? Vi avverto… c’è l’aceto… 
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170g di farina per dolci
150g di zucchero semolato
30g di cacao amaro
due cucchiaini di lievito in polvere vanigliato
mezzo cucchiaino di sale
85ml di olio di semi
1 cucchiaino di aceto di mele o di sidro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250ml di acqua fredda
Il procedimento è quello dei muffins: mescolate ben bene gli ingredienti secchi, poi unitevi quelli liquidi già mescolati tra loro. Mescolate bene per circa un minuto, per far sì che gli ingredienti si amalgamino perfettamente. Cuocete in una teglia rotonda di circa 23cm di diametro (o una quadrata sempre sui 22-23 cm di lato) per 35 minuti, in forno ben caldo a 180°. Fate raffreddare almeno venti minuti prima di mangiarla.
Perfetta a colazione, aperta in due dischi e spalmata con marmellata di albicocche . Ve la cavate con sole (?) 250 calorie a porzione: mica male, no?
ah già, avevo detto “basta con le torte mescola-e-inforna”…
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