Qualcuno ha parlato di biscotti di Natale, per caso? Ora che le feste si avvicinano e il tempo continua a peggiorare, non c’è niente di meglio di un plaid, un divano, qualche dolcetto, un té allo zenzero ed un bel film: tempo di Natale, quindi tempo di film di Natale. E tanto per rimanere in tema di dolci, in ogni film natalizio americano che si rispetti non può mancare il solito bambino o bambina che lascia lo spuntino per il povero, affaticato, Santa Claus. Lo spuntino consiste al 99% dei casi in un piatto di biscotti ed un bicchiere di latte

Se anche voi quest’anno avete voglia di rifocillare l’arzillo vecchietto con qualcosa di dolce, vi consiglio disinteressatamente i miei cookies al cioccolato, incredibilmente semplici e incredibilmente veloci a sparire dal vassoio, in quanto piacciono davvero a tutti!

Vi serviranno:

500 g di farina

1/3 di bustina di lievito vanigliato

1 cucchiaino di sale

225 g di burro morbido, a temperatura ambiente

170 g di zucchero semolato

170 g di zucchero di canna

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 uova piuttosto grandi

400 g di cioccolato a pezzetti o in gocce, come preferite

200 g di nocciole o noci a pezzetti (facoltative, io non le metto mai)

• Più facile di così si muore: munitevi di un contenitore piuttosto grande dove montare a crema il burro e i due tipi di zucchero, ottenendo una crema molto soffice e spumosa. Aggiungete un uovo alla volta e mescolate bene. Unite ora la farina setacciata, un po’ alla volta, mescolata precedentemente al lievito e al sale.
• Unite la vaniglia, il cioccolato e le noci e mescolate benissimo
• Formate delle palline con l’impasto e appiattitele su una teglia da forno rivestite con la carta apposita, quindi cuocete per circa 18-20 minuti in forno caldo a 180°. Controllate spesso la cottura, i biscotti saranno pronti quando i bordi si saranno colorati leggermente e l’interno sarà rimasto piuttosto chiaro.
• Fate raffreddare su una gratella per dolci. Si conservano a lungo chiusi in contenitori ermetici o in scatole di latte. Sono anche un ottimo regalo di Natale homemade dell’ultimo minuto

a proposito di atmosfere natalizie, oggi è Santa Lucia… quanto vorrei essere a Stoccolma … sigh sob…

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