Questo titolo è dovuto al fatto che, durante quest’estate, ho già fatto fuori quattro ignari polletti alla brace… e oramai questo piatto è definitivamente assurto nel mio olimpo culinario personale! Se per caso l’idea vi ispira e avete voglia di cimentarvi nella tecnica di cottura più primordiale e testosteronica che esista, Steven Raichlen ha un sacco di ricette e tecniche in serbo per voi! Non per niente ha scritto The BBQ Bible…
!
(ANSA) – ROMA, 6 AGO – Con oltre 24 milioni di grigliate estive gli italiani si collocano al quinto posto nella classifica mondiale degli amanti del barbecue. Cucinare la carne alla brace e’ un’attivita’ che coinvolge il 38% della popolazione. E’ quanto afferma una stima della Confederazione italiana agricoltori (Cia), precisando che questa estate ammontera’ a 8 kg il consumo medio pro-capite di carne per famiglia-tipo. Regina dei barbecue nostrani e’ la carne suina (42%), seguita da manzo (38%) e pollame (15%).
