Fudgella

I Miei Libri Di Cucina – Welcome, Claudia Roden!

La mia modesta collezione si è ampliata prima dell’estate, grazie all’arrivo di How To Eat di Nigella Lawson e, soprattutto, The Book Of Jewish Food di Claudia Roden: è un libro bellissimo, con tantissime ricette ed una spiegazione molto approfondita della cultura gastronomica ebraica (sia sefardita che askenazita), oltre a cenni storici relativi alle numerose comunità ebraiche che popolano e hanno popolato tutto il mondo (‘o sapevate? perfino in Cina :) )

The Book Of Jewish Food & How To Eat Continue reading →

1 ottobre 2008 Media , , , , , , , , , ,

Cucinare con la Zucca (Let Them Eat Pie!) – Torta di Zucca

Parafrasando una canzone dei Bad Religion (e, a sua voglia, una falsa citazione da Maria Antonietta), vogliate perdonare il ritardo con il quale vi mostro la mia tanto attesa torta di zucca.  Pensate che l’ho fatta l’undici novembre dell’anno scorso, e che ho caricato la foto, mediocre perché fatta con il cellulare, solo qualche tempo fa. La ricetta è tratta dal Betty Crocker’s Cookbook, con le dovute modifiche perché io quella roba in lattina non la uso :) . Continue reading →

30 settembre 2008 Dolce , , , , , ,

This Is So Me

Autocelebrazione delle mie passioni: la sera dopo cena, niente di meglio di una bella puntata di Nigella Express…

23 luglio 2008 Media ,

Trattoria Da Benito, Orentano

La Trattoria da Benito si trova a Orentano, nei pressi di Altopascio. E’ il posto ideale per una cena informale tra amici o per coppie rodate, tipo il Ciarla ed io :D : oltre che rodate, le suddette coppie devono anche possedere quella giusta dose di “ruspantezza”, che probabilmente non si dice, ma rende l’idea. Qui si mangiano i piatti tipici della cucina toscana, senza troppe smancerie: tutto buonissimo e di ottima qualità, dall’antipasto al caffé, ma non aspettatevi nouvelle cuisine o cose del genere. Da Benito = Rustico! Continue reading →

21 maggio 2008 Fuori Casa , , , , , ,

Viva La Pappa Col Pomodoro :)

Qualche tempo fa ho mangiato la pappa col pomodoro per la seconda volta nella mia vita. Da notare che solitamente guardo con sospetto le preparazioni in cui si fa uso di pane ammollato. Comunque sia, devo dire che, se fatta bene, è davvero buonissima, e per fatta bene intendo condita a dovere, con peperoncino, tanto pepe, un po’ di basilico fresco (possibilmente proveniente dall’orto del Papi, che poi sarebbe il marito della Madre) e il giusto quantitativo di sale. Continue reading →

Salato , , , ,

Il Danubio – Non Soltanto Un Fiume

cucina tradizionale campana in omaggio al Fabri, che oggi compie ben 25 anni! Auguriii!!!

Danubio by Fudgella

Sto per aprirvi il mio cuore, badate bene. Se ho scelto di rivelarvi uno dei miei cavalli di battaglia, beh allora vuol dire che ve lo meritate sul serio, miei piccoli lettori :) . Aprite i vostri quadernini di appunti culinari e scrivete, in bella grafia e con una penna rossa o un Uniposca dorato (ancora meglio) “ricetta del Danubio“. Va bene, ve lo concedo, la sto facendo un po’ lunga e voi magari non sapete neanche cos’è il Danubio. Vi dirò che neanche io lo sapevo, fino a qualche anno fa, ovvero fino a quando non l’ho assaggiato a casa del Ciarla ed ho pensato che dovevo assolutamente farmi dare la ricetta dalla sua mamma. Si tratta di un brioche salata, composta da tanti panini rotondi morbidissimi, ripieni di formaggio, salumi e ciò che più vi ispira al momento. Ideale per picnic, scampagnate e buffet freddi. Continue reading →

20 aprile 2008 Salato , , , , , ,

Cialde, Brigidini o Brezeli che dir si voglia

Cialde, o Brigidini

Chiamansi cialde, brezeli o pseudo brigidini, quei biscottini piatti e croccanti che si realizzano mediante un apposito strumento arroventato, detto anche ferro per cialde. Una volta che avete deciso il nome che più vi aggrada, gentili messeri e pulcherrime donzelle, vi consiglio di procurarvi seduta stante l’apposito marchingegno, che troverete nelle migliori ferramenta, mesticherie o, più propriamente, nei negozi di casalinghi. Mi ringrazierete… o mi maledirete. Ai posteri (e non ai poster, come credevo io da piccina) l’ardua sentenza! Continue reading →

16 aprile 2008 Strumenti del Mestiere , , , , , , , , , , , , ,

La Torta Delle Rose

Eccomi qua! Mi avevate data per dispersa, vero? E invece sono tornata… bando alle ciance, devo assolutamente farvi vedere una cosa, o mi si adira la madre:

Torta Delle Rose

Questa bella tortona l’ha fatta la mia mamma per il mio compleanno: trattasi di tale Torta delle Rose, ovvero un insieme di brioscine morbide, ripiene di burro e zucchero, cotte una accanto all’altra, come se fossero proprio un mazzo di roselline in boccio. Si serve tiepida, non caldissima, con una bella spolverata di zucchero a velo. Ecco la dose per riempire una teglia di circa 28 cm di diametro: Continue reading →

26 marzo 2008 Dolce , , , ,

Auguri di Buon Compleanno…

… a me!

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17 marzo 2008 Eventi e Ricorrenze

For Just One More Show

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SMASHING PUMPKINS

Casalecchio di Reno, 3 febbraio 2008 – il concerto più bello della mia vita (scusa Dave ;) !!!)

4 febbraio 2008 Off Topic