Pasta Skagen: tagliolini con gamberetti, aneto e caviale
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Tipo di Ricetta: Primo Piatto
Tempo di Preparazione: 
Tempo di Cottura: 
Tempo Totale: 
Porzioni: 2
 
Ingredients
  • 200 grammi di pasta all'uovo
  • 150 grammi circa di gamberetti, lessati (o polpa di granchio, o altro crostaceo)
  • 1 dl di panna fresca
  • 2 spicchi d'aglio
  • peperoncino fresco
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • una spruzzata di vino bianco
  • 1 cucchiaio di aneto tritato
  • 2 cucchiai di uova di pesce (caviar)
  • sale e pepe
Instructions
  1. Mettete su abbondante acqua per la pasta e salate non appena spicca il bollore.
  2. Sbucciate l'aglio, togliete l'anima e tritatelo finemente insieme al peperoncino fresco (quantità a piacere :). Soffriggete aglio e peperoncino in un paio di cucchiai d'olio d'oliva, quindi aggiungete i gamberetti tritati grossolanamente e sfumate con il vino bianco. Cuocete per pochi minuti e lasciate da parte a fuoco basso.
  3. Fate cuocere la pasta e scolatela, cercando di non farla asciugare troppo. Aggiungete la panna ai gamberetti, mescolate e unite la pasta, saltandola nel condimento. Fuori dal fuoco completate con l'aneto tritato e le uova di pesce. Mescolate ancora e servite immediatamente.
Recipe by Fudgella at http://www.fudgella.com/2012/02/pasta-skagen-tagliolini-con-gamberetti-aneto-e-caviale/