Fudgella

Author Archives: Fudgella

Flippin’ Burgers / Alla ricerca dell’hamburger perfetto a Stoccolma, parte 1

Long time no see. C’è stata di mezzo un’estate fantastica, passata con fantastici parenti e altrettanto fantastici amici, vecchi e nuovi. Poi un autunno di transizione e, adesso, un inizio di inverno che per il momento è abbastanza col botto. … Continue reading

22 novembre 2012 Fuori Casa , , , , , , , ,

Pizzaplaneten / Dove mangiare a Örebro

Già lo sapete che sono stata a Örebro e che mi è piaciuta tantissimo. Sapete anche che durante il weekend del concerto ho mangiato tanto e bene. Ora, putacaso qualcuno di voi capitasse da quelle parti, metti che non sa dove andare … Continue reading

13 giugno 2012 Fuori Casa , , , ,

Pellegrinaggio a Örebro / Millencolin 20 Years Festival

Non c’è solo Stoccolma, in Svezia. Se anche voi, tra la fine degli anni ’90 e l’inizio degli anni 2000, siete cresciuti a pane, pinguini e orsi polari, saprete benissimo che in Svezia c’è anche e soprattutto Örebro, la città natale … Continue reading

12 giugno 2012 Viaggi , , , , , , , , , , , ,

Baked Donuts / Ciambelle al Forno (quasi come quelle fritte)

A chi non piacciono le donuts/doughnuts? A me da morire, così come i loro cugini italiani, i frati (non ditemi che non sapete cos’è un frate, vi prego). D’altra parte “fritta è buona anche una ciabatta”, dice il saggio, ma … Continue reading

30 marzo 2012 Dolce

Tra i Dolci Svedesi, Sua Maestà la Semla (plur. Semlor)

La mania che hanno gli scandinavi per i dolci è incontenibile, ve lo giuro. Una fissazione diffusa per tutto ciò che rientra nella categoria sötsaker, ovvero cose dolci. Ne parlavo l’altra giorno a lezione con una ragazza finlandese, la quale mi … Continue reading

2 marzo 2012 Eventi e Ricorrenze

(Non i Soliti) Biscotti al Cioccolato

Vi ricordate i miei chocolate chips cookies? Oggi vi propongo una versione un po’ più professionale, diciamo una 2.0 della precedente. Gli ingredienti di base sono sempre quelli: burro, zucchero, cioccolato e farina, ma qualche spezia, la farina di segale … Continue reading

29 febbraio 2012 Dolce , , , , , ,

Pasta Skagen: tagliolini con gamberetti, aneto e caviale

Abbiamo già parlato dello skagenröra, questo condimento scandinavo contenente maionese, yogurt o creme fraiche, gamberetti e aneto. Si acquista al supermercato, in versione industriale o al banco gastronomia, oppure si può fare facilmente in casa. Ne esistono diverse varianti, a seconda … Continue reading

23 febbraio 2012 Salato , , , , , , , , , , , , ,

Torta di riso pepata della Garfagnana (det svenska sättet)

La torta di riso della Garfagnana è un antico piatto che veniva servito nelle osterie. Si tratta praticamente di una torta salata ripiena di riso cotto, tanto formaggio grattugiato e pepe nero. L’aggiunta di pepe, in abbondanti quantità, è il … Continue reading

22 febbraio 2012 Salato , , , , , ,

Gli arancini al burro di Babbo Fudgella

C’è stata una lotta semantica, per questo piatto. Secondo me erano supplì. Secondo lui erano arancini. Siamo giunti al compromesso e li abbiamo chiamati arancini supplinati, ma nessuno di noi due era pienamente convinto. Adesso, dopo aver svolto un minimo … Continue reading

19 gennaio 2012 Salato , , , , , , ,

Dolci tipici svedesi / la Kladdkaka

Generalmente, in Svezia i dolci sono mooolto dolci. I dolci americani, doooolci anche loro, derivano in parte dalla tradizione svedese, a causa dei massicci flussi di emigrazione che dalla Svezia giunsero negli Stati Uniti, soprattutto nella seconda metà del diciannovesimo secolo. … Continue reading

26 novembre 2011 Dolce , , , , , , , ,