Fudgella

29 febbraio 2012 Dolce Biscotti, biscotti al burro, biscotti al cioccolato, biscotti di segale, biscotti integrali, chocolate chips cookies, cookies

(Non i Soliti) Biscotti al Cioccolato

Vi ricordate i miei chocolate chips cookies? Oggi vi propongo una versione un po’ più professionale, diciamo una 2.0 della precedente. Gli ingredienti di base sono sempre quelli: burro, zucchero, cioccolato e farina, ma qualche spezia, la farina di segale ed un pratico utensile da cucina faranno la differenza, vedrete.

Il segreto per avere biscotti belli grassi e rugosi in superficie è lo sporzionatore per il gelato: fate delle palline di impasto usando quello…

… e rilasciatele sulla teglia. Il forno farà il resto della magia

(Non i Soliti) Biscotti al Cioccolato

Autore: Fudgella

Tipo di Ricetta: Biscotti

Tempo di Preparazione: 10 mins

Tempo di Cottura: 15 mins

Tempo Totale: 25 mins

Porzioni: ca. 24 biscotti

Ingredients

300 grammi di burro a temperatura ambiente
250 grammi di zucchero semolato
50 grammi di zucchero di canna Muscovado
essenza di vaniglia
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
100 grammi di farina di segale
400 grammi di farina 00
2 uova a temperatura ambiente
100 grammi di cioccolato fondente
100 grammi di cioccolato al latte
noce moscata

Instructions

Tritate la cioccolata al coltello, cercando di ottenere dei quadratini abbastanza regolari.
Con le fruste elettriche, montate il burro con i due tipi di zucchero, la vaniglia, la noce moscata ed il lievito per dolci. Mescolate i due tipi di farina e mettete da parte.
Unite le uova al composto di zucchero e burro, mescolate bene, quindi unite la cioccolata a pezzetti. Unite da ultima la farina, cercando di ottenere un composto morbido che non si sbricioli, ma che abbia invece una consistenza compatta e leggermente appiccicosa.
Scaldate il forno a 180° (statico). Usate un porzionatore per gelato per creare delle palline di impasto che posizionerete su una teglia da forno, ben distanziate l’una dall’altra.
Cuocete in forno già caldo per circa 15-20 minuti: i biscotti devono risultare leggermente dorati in superficie e un po’ più schiacciati di quando li avete formati.
Fateli raffreddare per almeno venti minuti prima di assaggiarli

Ce la farete a non mangiarli tutti???

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1mar12
@5pm

Silvia says...

Oh brava chiara!!! Questa è una bella ricettina che piace a me: veloce, semplice e golosa! La provo subito sabato (se riesco a trovare lo sporzionatore, altrimenti il cucchiaio può andar bene lo stesso secondo te?)
Dalla foto sembrano mooolto invitanti!!!
Kyssar!