Fudgella

29 febbraio 2012 Dolce , , , , , ,

(Non i Soliti) Biscotti al Cioccolato

Vi ricordate i miei chocolate chips cookies? Oggi vi propongo una versione un po’ più professionale, diciamo una 2.0 della precedente. Gli ingredienti di base sono sempre quelli: burro, zucchero, cioccolato e farina, ma qualche spezia, la farina di segale ed un pratico utensile da cucina faranno la differenza, vedrete.

Il segreto per avere biscotti belli grassi e rugosi in superficie è lo sporzionatore per il gelato: fate delle palline di impasto usando quello…

… e rilasciatele sulla teglia. Il forno farà il resto della magia :)

(Non i Soliti) Biscotti al Cioccolato
Autore: 
Tipo di Ricetta: Biscotti
Tempo di Preparazione: 
Tempo di Cottura: 
Tempo Totale: 

Porzioni: ca. 24 biscotti
 

Ingredients
  • 300 grammi di burro a temperatura ambiente
  • 250 grammi di zucchero semolato
  • 50 grammi di zucchero di canna Muscovado
  • essenza di vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 100 grammi di farina di segale
  • 400 grammi di farina 00
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 100 grammi di cioccolato fondente
  • 100 grammi di cioccolato al latte
  • noce moscata

Instructions
  1. Tritate la cioccolata al coltello, cercando di ottenere dei quadratini abbastanza regolari.
  2. Con le fruste elettriche, montate il burro con i due tipi di zucchero, la vaniglia, la noce moscata ed il lievito per dolci. Mescolate i due tipi di farina e mettete da parte.
  3. Unite le uova al composto di zucchero e burro, mescolate bene, quindi unite la cioccolata a pezzetti. Unite da ultima la farina, cercando di ottenere un composto morbido che non si sbricioli, ma che abbia invece una consistenza compatta e leggermente appiccicosa.
  4. Scaldate il forno a 180° (statico). Usate un porzionatore per gelato per creare delle palline di impasto che posizionerete su una teglia da forno, ben distanziate l’una dall’altra.
  5. Cuocete in forno già caldo per circa 15-20 minuti: i biscotti devono risultare leggermente dorati in superficie e un po’ più schiacciati di quando li avete formati.
  6. Fateli raffreddare per almeno venti minuti prima di assaggiarli ;)

Ce la farete a non mangiarli tutti???

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6 to “(Non i Soliti) Biscotti al Cioccolato”

  1. Silvia says...

    Oh brava chiara!!! Questa è una bella ricettina che piace a me: veloce, semplice e golosa! La provo subito sabato (se riesco a trovare lo sporzionatore, altrimenti il cucchiaio può andar bene lo stesso secondo te?)
    Dalla foto sembrano mooolto invitanti!!!
    Kyssar!

  2. Fudgella says...

    Massì, non è proprio la stessa cosa, ma se pensi che io prima li ho sempre fatti a mano… vengono buoni lo stesso, fidati ;) Puss och kram!

  3. Marzia (Dark chocolate) says...

    Fantastici!! lo sporzionatore del gelato mi mancava.. ottima idea! e belli tutti croccanti e cicciottosi! :)

  4. Fudgella says...

    Siiì, finalmente biscotti dall’aspetto “professionale” per tutti!!! Grazie Marzia ;)

  5. Silvia says...

    Fatti ieri sera! Un successo anche se sono venuti un pò “schiacciati” perchè non avevo lo sporzionatore, ma comunque buonissimi!

  6. Fudgella says...

    Bene, son contenta che ti siano piaciuti Silvietta ;)

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