Fudgella

8 febbraio 2009 Dolce , , , ,

Cupcakes Mela e Cannella con Streusel

Questa ricetta l’ho presa dal sempiterno Cupcakes! di Elinor Klivans, il quale non delude mai in fatto di cupcakes (e ci credo, altrimenti non si sarebbe chiamato così): la cosa bella di queste tortine è la consistenza, croccante sopra e morbidissima dentro, dove si trova un cuore di cannella e zucchero :)

Dose per 12 cupcakes standard

PseudoStreusel

mezza tazza di zucchero

2 cucchiaini di cannella

Cupcakes

1 mela sbucciata e grattugiata con una grattugia a fori piuttosto larghi

2 cucchiai di pseudostreusel

1 tazza e 1/4 di farina comune

3/4 di tazza di zucchero

1 cucchiaino scarso di lievito in bustina per dolci

una punta di cucchiaino di sale fino

2 uova grandi

1 tazza di olio di semi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

3 cucchiai di burro fuso

Preparate lo pseudostreusel :) mescolando cannella e zucchero e lasciatelo da parte.

Mescolate la mela grattugiata e i due cucchiai di pseudostreusel e mettete da parte. In una ciotola capiente mescolate farina, zucchero, lievito e sale: fate un buchino nel mezzo a tutti questi ingredienti e metteteci le uova, l’olio e la vaniglia, mescolando bene finchè non si sia amalgamato il tutto. A questo punto unite le mele “cannellose”, aggiungendo anche tutto il succo eventualmente rilasciato dalla frutta.

Preparate il vostro stampo da cupcakes inserendo un pirottino di carta in ogni formina: mettete due cucchiaini di impasto in ogni pirottino, quindi spolverizzatevi sopra mezzo cucchiaino di pseudostreusel e ricoprite con altri due cucchiaini di impasto. Regolatevi in base alla capienza del vostro stampo, potrebbero servire quantità leggermente diverse ;) . Una volta riempite tutte le formine, spennellate ogni “montagnetta” di impasto con un po’ di burro fuso e ricopritene la superficie con il resto del pseudostreusel.

Cuocete in forno caldo a 175° circa per 25 minuti. Io ho il forno ventilato, e la cottura è stata leggermente più veloce, diciamo 18-20 minuti, comunque fate sempre la prova dello stecchino, dato che la superficie dei cupcakes si scurirà velocemente e potrebbe trarvi in inganno ;) .

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5 to “Cupcakes Mela e Cannella con Streusel”

Trackbacks/Pingbacks

  1. [...] ho fatto un paio di infornate di cupcakes assortiti, quelli con mela e cannella e alcuni più semplici con l’uvetta bionda che avevo comprato tempo fa al COP (Centro [...]

  2. [...] Continua a leggere… Questo articolo è stato pubblicato in Colazione e Merenda, Cupcakes, Libri ed etichettato con cannella, Cupcakes, dolce alla mela, mela, streusel. Includi tra i preferiti il permalink. ← I Libri di Nigella Lawson… in italiano! – Delizie Divine Torta della Foresta Nera – Schwarzwälder Kirschtorte → [...]

  1. imma says...

    ma lo sai che sono strepitosi questi cupcake:-).volevo anche dirti che faccio parte anch’io delle fans sfegatate di nigella e leggevo in basso che c’è in uscita il libro in italiano di nigella,che tu sappia è uscito gia??se si corro in libreria:-)bacioni imma

  2. comunicati says...

    mmmmmm… i like it ;) l’altra sera ho mangiato un carpaccio di ananas con cannella grattugiata e gelato alla vaniglia… un orgasmo gustolfattivoo :mrgreen:

  3. Lo Stampo per Mini Muffin in Silicone, tanto agognato… « Fudgella says...

    [...] ho fatto un paio di infornate di cupcakes assortiti, quelli con mela e cannella e alcuni più semplici con l’uvetta bionda che avevo comprato tempo fa al COP (Centro [...]

  4. sissiroma says...

    Uffa!!!Ma è mai possibile che tutte le cose buone facciano ingrassare?Sono due settimane che sto a dieta e leggere queste cose mi fa venire l’acquolina in bocca…mmmmhhhh!!!
    Ma esiste qualcosa di buono che posso preparare senza ingrassare?

  5. Cupcakes Mela e Cannella con Streusel | Fudgella says...

    [...] Continua a leggere… Questo articolo è stato pubblicato in Colazione e Merenda, Cupcakes, Libri ed etichettato con cannella, Cupcakes, dolce alla mela, mela, streusel. Includi tra i preferiti il permalink. ← I Libri di Nigella Lawson… in italiano! – Delizie Divine Torta della Foresta Nera – Schwarzwälder Kirschtorte → [...]

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