Fudgella

17 febbraio 2007 Dolce

Cocoa Loaf Cake

La ricetta per questa torta deriva dal programma “Feast” di Nigella Lawson, in onda in questo periodo su RaiSat Gambero Rosso. In realtà il vero nome del dolce sarebbe Quadruple Chocolate Loaf Cake, ma io ho omesso gli altri tre ingredienti cioccolatosi per far prima… il risultato è comunque spettacolare!

Quando si parla di loaf cake, si intende sempre un dolce o comunque un prodotto da forno che è stato cotto in una loaf tin, o stampo a cassetta: praticamente questo tipo di tortiera!

La ricetta è questa: basta mescolare nel robot da cucina, non importa in quale ordine,

200 g di farina

275 g di zucchero

½ cucchiaino di bicarbonato (io ho usato mezza bustina di lievito vanigliato)

50 g di cacao amaro

175 g di burro morbido

80 ml di panna acida (non ce l’avevo, quindi ci ho messo 1/3 di vaschetta di Philadelphia)

estratto di vaniglia

2 uova intere

Dopo aver frullato tutto, vi accorgerete che l’impasto risulta piuttosto denso e appiccicoso: riaccendete il robot e, mentre è in funzione, versate mezza tazza d’acqua molto calda. Vedrete che l’impasto diventerà fluido al punto giusto e di un bel marrone lucido! A questo punto potete infornarlo direttamente come ho fatto io, per un’ora a circa 170°C. Oppure potete aggiungere, come previsto dalla ricetta originale, 175 g di gocce di cioccolato.

Una volta sfornato, Nigella lo ho cosparso di uno sciroppo fatto con 125ml di acqua, 1 cucchiaino di cacao e 100 g di zucchero e quindi ancora di cioccolato, stavolta a scaglie. Io invece l’ho lasciato così com’era e devo dire che ha avuto molto successo… è venuto fuori un  morbidissimo plumcake al cacao, profumato di vaniglia e con una bella crosticina fuori!

 my cocoa loaf cake

Dalla foto potete ammirarne soltanto i resti, non ho fatto in tempo a fotografarlo intero!

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8 to “Cocoa Loaf Cake”

Trackbacks/Pingbacks

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  2. [...] questo punto, unite mezza tazza di acqua calda (cara buona vecchia Nigella) e il resto della farina: mescolate ancora, quindi riempite 18 stampini da muffin e cuocete per [...]

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  1. thebachelor says...

    mmm la cioccolata… che buona… la ricetta prevede del peperoncino? sarebbe tutto più piccante ed afrodisiaco! ;)

  2. fudgella says...

    A dir la verità no, però io penso che, una volta che hai capito come fare il dolce, l’aggiunta di aromi a piacere sia sempre una bella idea! Io invece pensavo che, la prossima volta, la farò aggiungendo come aroma l’arancia… buooona!

  3. thebachelor says...

    il connubio arancia e cioccolata non mi aggrada molto… preferisco i sapori caldi ed esotici: cannella, noce moscata, vaniglia.
    E la ciliegia con il cioccolato? è come fare sesso orale :D

  4. Cupcakes per il Ciarla « Fudgella says...

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  5. Alessandra says...

    Allora non sono solo io…

    Grazie Fudgella.
    Avevo appena finito di guardare la puntata di Nigella (io l’adoro!) e di appuntarmi in tutta fretta la ricetta della torta al quadruplo cioccolato!

    Cerco su Google e trovo che un’anima gemella golosa aveva già provveduto a scriverla… e in italiano per giunta!

    Grazie carissima.
    Non vedo l’ora di provarla!!!

    Ciao Alessandra

  6. fudgella says...

    Ma figurati, fra noi Nigelliane dobbiamo aiutarci e sorreggerci, no? Sono qui per questo! Com’è venuta poi la torta??? :D

  7. Dolci di Natale - Cupcakes al Cioccolato e Arancia « Fudgella says...

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